Chế độ ăn chay có tốt cho sức khỏe của bạn hay không

Chế độ ăn thuần chay là gì?

Nói một cách đơn giản, ăn chay là việc không sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc động vật trong chế độ ăn.

Một giải thích tuyệt vời về chế độ ăn chay đạo đức từ Hiệp hội chay quốc tế, “Chủ nghĩa ăn thuần chay có thể được định nghĩa như một cách ăn chay loại trừ càng nhiều càng tốt mọi hình thức khai thác các sản phẩm có nguồn gốc động vật hoặc vì bất kỳ mục đích nào khác. Các sản phẩm động vật, bao gồm thịt, cá, thịt gia cầm, trứng, sữa động vật, mật ong... ”



Có nhiều lý do để áp dụng chế độ ăn thuần chay. Một số lý do đạo đức mà mọi người chọn để ăn chay bao gồm:

  • vấn đề bảo vệ động vật và phản đối việc sử dụng động vật làm hàng hóa.
  • các vấn đề về môi trường liên quan trực tiếp đến chăn nuôi nông nghiệp  (như ô nhiễm không khí và thoát nước thải từ nhà máy) và giúp giảm bớt tiêu thụ tài nguyên bao gồm đất, nước và nhiên liệu hóa thạch.
  • ăn chay là một phần của giải pháp cho nạn đói bằng cách sử dụng hiệu quả các nguồn thực phẩm.
  • Một người ăn kiêng có thể chọn theo một chế độ ăn chay vì lý do sức khỏe và có thể không chọn để tránh các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật.

Ăn chay là gì?

Có rất nhiều loại thực phẩm thuần chay tuyệt vời ngoài kia, bạn có thể ngạc nhiên bởi có bao nhiêu lựa chọn! Dưới đây chỉ là một vài ví dụ về một số thức ăn thuần chay:

mọi loại trái cây: táo, cam, dâu, xoài, dứa, nho, đu đủ
mọi loại rau: măng tây, cải xoăn, bông cải xanh, cà rốt, cần tây, bí xanh, rau bina
các loại hạt: hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó, hạt bí ngô, hạt hướng dương, bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân
carbohydrates: khoai tây, mì ống, bánh mì, gạo, quinoa
đậu: đậu phụ, đậu đen, đậu xanh, đậu lăng
sữa: sữa dừa, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa gai, sữa yến mạch
sô cô la: nhiều loại sô cô la đen cũng như sôcôla sữa không sữa được làm từ dừa, đậu nành hoặc sữa gạo
đồ ăn vặt: khoai tây chiên, hành tây, bánh quy, bánh ngọt
lựa chọn thay thế sữa: kem dừa, hạnh nhân và sữa chua dừa, kem cà phê, pho mát thuần chay và phô mai kem, bơ thuần chay
thịt thay thế: thịt xông khói tempeh, bánh mì kẹp thịt chay, xúc xích chay,

Vì sự quan tâm đến phong trào ăn thuần chay tiếp tục phát triển, việc ăn thuần chay trở nên dễ dàng hơn mỗi ngày. Ngành công nghiệp thực phẩm đang cung cấp nhiều lựa chọn ăn chay ngon miệng hơn các đầu bếp và các Food blogger tạo ra những cách thức mới để ăn chay trở nên phổ biến. Tìm kiếm phiên bản nấu kiểu chay của các món ăn yêu thích của bạn và bạn sẽ ngạc nhiên trước những gì bạn sẽ tìm thấy!

Các loại sản phẩm trong chế độ ăn chay:

Tất cả các sản phẩm động vật được loại trừ khỏi chế độ ăn thuần chay, bao gồm: thịt, gia cầm, hải sản, sữa, trứng, mật ong và các sản phẩm phụ của chúng.

Một chế độ ăn chay bao gồm việc tránh các sản phẩm có nguồn gốc động vật trong cuộc sống hàng ngày cũng như chế độ ăn uống. Bao gồm:

sản phẩm thử nghiệm trên động vật
các loại vải có nguồn gốc từ động vật như tơ tằm hoặc len
da, da lộn và lông thú
các sản phẩm chăm sóc cá nhân có chứa thành phần động vật (sáp ong, keratin, lanolin, vv ..)
động vật giải trí (xiếc, vv)


Nhận xét