7 lợi ích của nước lọc có thể bạn nên biết

Chế độ ăn chay có dẫn đến một trái tim khỏe mạnh hơn không?

Một “chế độ ăn chay làm giảm một phần ba nguy cơ bệnh tim”. Các tin tức đáng tin cậy bao phủ trên nhiều phương tiện truyền thông, dựa trên một nghiên cứu ấn tượng về dinh dưỡng.

Các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng gần 45.000 người ở Anh và Scotland. Họ theo dõi trung bình 11 năm, sử dụng hồ sơ bệnh viện và giấy chứng tử để xác định có bao nhiêu người mắc bệnh tim mạch vành trong thời gian đó (ví dụ đau thắt ngực, bệnh mạch vành hoặc đau tim).

So với những người ăn thịt và cá lúc bắt đầu nghiên cứu, người ăn chay ít có khả năng được chẩn đoán mắc bệnh tim mạch vành hơn trong những năm sau.

Hiệp hội này được tổ chức ngay cả khi các nhà nghiên cứu điều chỉnh các yếu tố được biết là có liên quan đến bệnh tim, bao gồm cân nặng, giới tính, tuổi tác và tình trạng hút thuốc.

Nghiên cứu này cho thấy rằng có những lợi ích đáng kể cho chế độ ăn chay, theo các nhà nghiên cứu, có lẽ là do ăn chay có liên quan đến việc ăn ít cholesterol hơn người ăn thịt. Chế độ ăn chay cũng có thể dẫn đến huyết áp khỏe mạnh hơn.



Mặc dù có thể có các yếu tố sức khỏe và lối sống khác không được nghiên cứu có thể liên quan đến việc ăn chay và nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn, nhưng đây là một nghiên cứu dài hạn cho thấy có lợi cho sức khỏe tim mạch. .

Đây là một nghiên cứu kiểm tra sự kết hợp của một chế độ ăn chay với nguy cơ phát triển bệnh mạch vành (ví dụ như đau thắt ngực hoặc đau tim), trong nghiên cứu này. 

Các nhà nghiên cứu nói rằng trong khi các nghiên cứu trước đây đã xem xét mối liên quan giữa ăn chay và nguy cơ tử vong, một vài nghiên cứu đã xem xét sự khác biệt giữa cả người ăn chay và người ăn thịt.

Bệnh tim thiếu máu cục bộ thường phát sinh do sự dày lên của thành động mạch do tích tụ các chất béo, chẳng hạn như cholesterol, hạn chế dòng chảy của máu qua các động mạch vành tim.


Nghiên cứu trên các cá nhân trên 20 tuổi từ năm 1993 đến năm 1997. Khi các nhà nghiên cứu quan tâm đến mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe, họ đặc biệt tìm đến người ăn chay.

Những người tham gia đã hoàn thành một bảng câu hỏi về tần số thực phẩm đã hỏi họ về những gì họ đã ăn trong năm trước. Dựa trên phản ứng của họ, các nhà nghiên cứu đã phân loại họ là người không ăn chay nếu họ báo cáo ăn thịt hoặc cá, hoặc ăn chay nếu họ báo cáo không ăn thịt hoặc cá (vì mục đích của nghiên cứu, không phân biệt giữa người ăn chay và người không ăn chay) .

Thông tin này được thu thập lại năm năm vào giai đoạn tiếp theo của nghiên cứu.

Tại thời điểm này, dữ liệu cũng được thu thập về chiều cao và cân nặng của người tham gia, tình trạng hút thuốc, mức tiêu thụ rượu, trình độ học vấn, mức độ hoạt động thể chất và tình trạng kinh tế xã hội. Những người tham gia cũng được mời để đo huyết áp và mức cholesterol của họ.

Các nhà nghiên cứu sau đó kiểm tra hồ sơ bệnh viện và giấy chứng tử để xác định xem những người tham gia đã được điều trị (không gây tử vong) hoặc tử vong trong thời gian theo dõi. Họ đã sử dụng thông tin này, cùng với dữ liệu để so sánh nguy cơ phát triển hoặc tử vong giữa người ăn chay và người không ăn chay.



Các kết quả cơ bản là gì?
Nhìn chung, 44.561 người tham gia được đưa vào nghiên cứu, 34% trong số đó là người ăn chay khi bắt đầu nghiên cứu và 76% trong số đó là phụ nữ. 

Nhìn chung, người ăn chay có xu hướng trẻ hơn người không ăn chay, và ít được báo cáo phải điều trị y tế lâu dài. Năm năm vào giai đoạn theo dõi khoảng 85% nhóm người ăn chay báo cáo rằng họ vẫn là người ăn chay.

Nói một cách tuyệt đối, xác suất nhập viện hoặc tử vong, trong độ tuổi từ 50 đến 70 là 4,6% ở người ăn chay và 6,8% trong số những người không ăn chay.

Điều này được nhìn thấy trong cả người ăn chay liên tục và những người không còn ăn chay sau năm năm theo dõi.


Nhận xét